Opis operacije: 

Projekt “Ribja avantura: od narave do mize” naslavlja ključne izzive trajnostnega razvoja prehranskega sistema in ozaveščanja o pomenu ribogojstva. V Sloveniji je potencial akvakulture premalo izkoriščen, kar vodi v omejeno razumevanje trajnostnega ribogojstva, nezadostno vključenost lokalnih skupnosti in pomanjkanje inovativnih pristopov k trajnostni prehrani.

Projekt bo trajal 24 mesecev na območju več občin LASR Gorenjske ribe, v njem pa sodelujejo štirje ključni partnerji.

Pri tem bo v času projekta vzpostavljeno tudi neformalno sodelovanje z več javnimi in zasebnimi organizacijami ter institucijami na tem področju, ki bodo pripomogle k uspešnemu vključevanju različnih ciljnih skupin v projekt. Med sodelujočimi bodo osnovne šole v regiji, družinski centri, domovi starejših, drugi ribogojci ter druge lokalne organizacije. To sodelovanje bo omogočilo širšo implementacijo projektnih aktivnosti in pripomoglo k večji ozaveščenosti ter vključitvi različnih generacij in skupin prebivalstva v projekt “Ribja avantura”.

Namen projekta "Izobraževalna ribja avantura: od narave do mize" je, na podlagi prepoznanih izzivov trajnostnega razvoja prehranskega sistema in nizke ozaveščenosti o pomenu ribogojstva na območju LAS Gorenjske ribe, v partnerski izvedbi štirih formalnih in več neformalnih partnerjev, ki razpolagajo s ključnimi znanji, pristojnostmi in izkušnjami, prispevati k preseganju teh ovir ter izkoristiti razvojne priložnosti lokalne akvakulture. Glavni učinek projekta je dvig razumevanja in uporabe zdrave, lokalne ribje prehrane med prebivalci, s posebnim poudarkom na ranljivih ciljnih skupinah, hkrati pa projekt krepi potencial lokalnega gospodarskega razvoja in ustvarjanja novih priložnosti vzdolž verige od ribogojca do krožnika porabnika.

Cilji projekta: 

• Spodbujanje zdravega življenjskega sloga med različnimi ciljnim skupinam,
• Razvoj podjetniških veščin med mladimi in ribogojci ter novo delovno mesto,
• Povečanje okoljske ozaveščenosti in trajnostnega vedenja ter promocija ribjih jedi.

Aktivnosti projekta:

• Vodenje, koordinacija in promocija projekta ter skrb za redno obveščanje partnerjev, ciljnih skupin in širše javnosti o poteku in rezultatih operacije na območju LAS Gorenjske ribe;
• Razvoj, testiranje in optimizacija novih ribjih jedi in izdelkov na osnovi lokalnih rib in okusov ciljnih skupin, z vključevanjem kuharskih mojstrov in nutricionistov ter pripravo zbirke receptov za lokalne skupnosti in ustanove;
• Dopolnitev in nadgradnja infrastrukture za dolgoročen razvoj ribje prehrane, vključno z modernizacijo učnega centra, kuhinjske opreme, IT-tehnologij in digitalnih vsebin za izvajanje praktičnih delavnic in usposabljanj;
• Razvoj in pilotna izvedba digitalne krožne učne poti »Ribja avantura« na območju vodnih virov, z interaktivnimi vsebinami za osnovnošolce, učitelje in druge obiskovalce ter podporno informativno gradivo;
• Razvoj in izvedba izobraževalnega in ozaveščevalnega programa za otroke, mladostnike in druge ranljive skupine, s poudarkom na zdravih prehranjevalnih navadah, pomenu lokalne ribje prehrane, akvakulture in ribogojstva;
• Razvoj in izvedba strokovnega programa za ribogojce na območju LAS Gorenjske ribe, usmerjenega v trajnostno ribogojstvo, nove tehnologije, trženje rib in izmenjavo najboljših praks med strokovnjaki;
• Razvoj in izvedba programa kulinaričnih delavnic za različne ciljne skupine (družine, ženske, starejši), s poudarkom na pripravi zdravih ribjih jedi, praktičnem učenju in spodbujanju redne uporabe rib v prehrani;
• Oblikovanje in nadgradnja digitalnih vsebin (video recepti, interaktivna učna gradiva, e-gradiva) za podporo izobraževalnim programom in promociji lokalne ribje prehrane na spletnih straneh in družbenih omrežjih;
• Vzpostavitev novega delovnega mesta za razvoj in koordinacijo digitalnih vsebin ter podporo pri izvajanju izobraževalnih, promocijskih in partnerskih aktivnosti projekta;
• Izračun ogljičnega odtisa ribjih jedi in digitalne krožne učne poti ter priprava priporočil za zmanjšanje vplivov na okolje in krepitev trajnostnih praks v ribogojstvu in kulinariki;
• Evalvacija, poročanje in utrjevanje rezultatov projekta, vključno s pripravo končnega poročila, prenosom znanja med deležnike ter načrtovanjem nadaljnjih aktivnosti in sodelovanj po zaključku operacije;
• Organizacija uvodnega in zaključnega dogodka za predstavitev ciljev, poteka in ključnih rezultatov projekta širši javnosti, lokalnim skupnostim in strokovnim deležnikom.

Rezultat projekta: 

• Razvoj trajnostnega prehranskega sistema: Povečanje zavedanja o pomenu akvakulture in trajnostnega ribogojstva ter zdrave prehrane (razvoj novih ribjih jedi, recepture itd.), kar bo pripomoglo k povečanju lokalne proizvodnje ter prispevalo k trajnostnemu razvoju v lokalni skupnosti. Promocija in dodana vrednost ribjim jedem: Promocija ribjih jedi in uvajanje inovativnih kulinaričnih pristopov, ki vključujejo uporabo svežih rib ter lokalnih sestavin, kar bo okrepilo tržne možnosti in izboljšalo konkurenčnost lokalnih proizvajalcev. Širitev in modernizacija učnega centra: Širitev učnega centra za pripravo ribjih jedi bo omogočila sodobne kulinarične delavnice in digitalne vsebine, s ciljem zagotavljanja kakovostnega in učinkovitega izobraževanja ter aktivne vključitve različnih ciljnih skupin. Zdrav način življenja: Spodbujanje zdravega življenjskega sloga z izobraževalnimi učnimi potmi (spoznavanje življenjskega cikla ribe od narave do mize) in spodbujanje okolju prijaznih praks tudi z uporabo e-koles. To bo pripomoglo k promociji trajnostne mobilnosti ter aktivnemu preživljanju prostega časa v naravi, kar je ključnega pomena za zdravje in dobrobit skupnosti ter za zmanjšanje ogljičnega odtisa. Ohranitev delovnih mest in novo delovno mesto: S ciljem spodbujanja zaposlovanja, izboljšanja znanja in veščin prebivalcev ter povečane uporabe lokalnih virov. Sinergije s preteklimi projekti bodo dosežene skozi sodelovanje z obstoječimi partnerji in vključevanje novih deležnikov. Dodana vrednost projekta bo vidna v izboljšani kakovosti življenja, povečani ozaveščenosti o trajnostnem razvoju in okrepljeni lokalni ekonomiji.

Program za izvajanje evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo v Republiki Sloveniji za obdobje 2021 - 2027. 

Povezava na spletno stran: Evropski sklad za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo (EMFAF) 

Povezava na spletno stran: Evropska sredstva: Portal